Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 4 pinchos morunos, 400 gramos de arroz, 1 cebolla, 150 gramos de gambas peladas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 1 guindilla de cayena, 1 pizca de comino, 100 ccs de vino tinto, 100 ccs de vino blanco, 1 ramito de perejil, 1 pellizco de sal, 200 ccs de agua,

En una cazuela de barro primero se sofríe los pinchos con un pellizco de sal, hasta que quedan bien dorados, después la cebolla bien cortada, sin que se queme, a continuación la gambas, los pimientos previamente partidos en rodajas, y se va aprovechando el agua que sueltan tanto las gambas como los pimientos. Si hay más necesidad de agua se añade más agua. Se deja a fuego bajo cocer. Por otro lado en un mortero se majan los dientes de ajo, la cayena y el comino y se añade un poquito de agua hasta que te queda blanco y después se añade a la cazuela de barro. Dejar cociendo un rato, se añade el arroz y el agua dejándolo unos 20 minutos para que se haga y después que repose unos 5 minutos.